Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűElőételekveganCC0 1.0 Universal
Hagyományos libanoni arnabeet mekli (Ropogósra sült karfiol fokhagymás Tarator Tahini szósszal)
A libanoni mezze asztalok ikonikus sztárja: karamellizált, ropogós aranybarna karfiolvirágok köménnyel fűszerezve, krémes citromos-fokhagymás tahini Tarator szósszal és rubinos gránátalma magvakkal meglocsolva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
15 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
adagokat
4
- A karfiol fejét apró falatnyi virágokra törjük700 g
- Tiszta szezámpaszta (tahini)80 g
- Frissen facsart citromlé45 ml
- Fokhagyma gerezd sóval pépesítve2 db
- Őrölt kömény1 tk.
- Friss gránátalmavirág30 g
- Friss petrezselyem apróra vágva15 g
- Növényi vagy olívaolaj a sütéshez80 ml
- Finom tengeri só5 g
Előkészületi lépések
1
A tahinit a zúzott fokhagymával, citromlével, sóval és 50-60 ml jéghideg vízzel habosra keverjük, amíg selymesen sima, halvány önthető szósz nem lesz.
2
Melegítsük fel az olajat egy mély serpenyőben közepes-magas lángon. A karfiolvirágokat adagonként 6-8 percig sütjük, amíg mélyen karamellizált barna és ropogós nem lesz. Papírtörlőn lecsepegtetjük, és azonnal megszórjuk őrölt köménnyel és sóval.
3
Helyezze el a meleg karfiolt egy tálra, locsolja meg bőségesen a hűtött Tarator tahini szósszal, és szórja meg friss petrezselyemmel és rubin gránátalma magokkal.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
280
Fehérje
8.5g
Szénhidrát
18g
Zsír
20.5g
Allergének
Szezámmag
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
