Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos román úszósziget (Lapte de Pasăre vaníliás pudingban)
Az ikonikus nosztalgikus desszert: párnás buggyantott habcsók felhők lebegnek a bársonyos, lassan főtt vaníliarús krémes anglaise medencéje felett.
Felkészülés
20 min
Főzzön
15 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Teljes tej (3,5% zsír)800 ml
- Friss tojás, sárgájára és fehérjére osztva4 db
- Porcukor100 g
- Vaníliarúd vagy természetes kivonat1 tk.
Előkészületi lépések
1
A tojásfehérjét egy csipet sóval és 30 g cukorral kemény, fényes habbá verjük.
6 min időzítő
2
A vaníliás tejet enyhe lángon forráspont alá melegítjük. Csepegtess a tejbe kanál habcsókot, oldalanként 1 percig pirítsd. Szűrőkanállal tányérra emeljük.
6 min időzítő
3
A sárgáját a maradék cukorral habosra keverjük. Meleg szűrt tejjel fokozatosan temperáljuk, majd lassú tűzön állandó keverés mellett addig főzzük, amíg a puding enyhén bevonja a kanalat. Hűtsük le, és buggyantott habcsókkal tálaljuk.
8 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
250
Fehérje
11g
Szénhidrát
28g
Zsír
10g
Allergének
TejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Patrimoniul Culinar Tradițional Românesc / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
