Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos kuvaiti machboos laham (fűszeres párolt bárány sáfrányos basmati rizzsel és daqqoos szósszal)
Kuvait nemzeti kulináris lelke: puha, csontos bárányhús fekete loomival, kardamommal és baharat fűszerekkel, serpenyőben ropogós, illatos sáfrányos-rózsavizes basmati rizs fölött tálalva tüzes fokhagymás Daqqoos szósszal.
Felkészülés
20 min
Főzzön
75 min
Összesen
95 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Csontozott bárányszár vagy lapocka1300 g
- Érlelt basmati rizst megmosva és beáztatva400 g
- Nagy hagymát felkockázva250 g
- Friss gyömbér és fokhagyma paszta2 ek.
- Szárított fekete lime áttört2 db
- Kuvaiti Bezar fűszerkeverék1 ½ ek.
- 2 evőkanál rózsavízben átitatott sáfrányszálak30 ml
- Tisztított vaj (ghee)40 g
- Finom só8 g
Előkészületi lépések
1
Barna bárány ghee-ben hagymával, gyömbéres-fokhagymás masszával, bezar fűszerekkel és áttört szövőszékkel. Adjunk hozzá 1,2 liter forrásban lévő vizet, fedjük le, és pároljuk 55 percig, amíg olvadó puha nem lesz. Vegyük ki a bárányt, és serpenyőben süssük ghí-vel, amíg kérges nem lesz.
2
Mérjünk ki 700 ml leszűrt báránylevest, adjuk hozzá a lecsepegtetett basmati rizst, és főzzük lefedve alacsony fokozaton 15 percig. Csorgassunk sáfrányos rózsavizet a felületre, és pihentessük 5 percig.
3
Az illatos sáfrányos rizst bolyhosítjuk egy banketttálra, koronázzuk meg ropogósra barnított bárányhússal, és forrón tálaljuk fokhagymás paradicsomos Daqqoos szósszal.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
660
Fehérje
48g
Szénhidrát
62g
Zsír
24.5g
Allergének
Tej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional Middle Eastern & North African Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (Historic Culinary Archives & Public Domain Heritage Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Traditional Heritage / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
