Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekfishCC0 1.0 Universal
Ropogós koreai tenger gyümölcsei mogyoróhagyma palacsinta (Haemul Pajeon szójamártással)
Korea ikonikus, esős napok sós lakoma: egész szárú zöld mogyoróhagyma szuperropogós, könnyű tésztában grillezve, puha tintahalral és garnélával, serpenyőben aranysárgára sütve, sós mártogatós szósszal tálalva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
15 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Friss mogyoróhagyma/zöldhagyma, megmosva és sokáig tárolva200 g
- Univerzális búzaliszt120 g
- Rizsliszt vagy kukoricakeményítő a ropogósságért40 g
- Nyers hámozott garnélarák, apróra vágva120 g
- A tintahalat megtisztítjuk, vékony karikákra vágjuk120 g
- Jéghideg víz200 ml
- Friss tojás, felvert1 db
- Növényi olaj sütéshez4 ek.
- Finom só½ tk.
Előkészületi lépések
1
A lisztet, a rizslisztet, a sót és a jéghideg vizet keverjük össze vékony, csomómentes tésztává.
3 min időzítő
2
Hevíts fel 2 evőkanál olajat széles serpenyőben közepesen magas hőmérsékleten; rendezze el a mogyoróhagyma szárát párhuzamosan sűrű rétegben a serpenyőben.
2 min időzítő
3
Merítse a masszát egyenletesen a mogyoróhagymára, szórja meg a tenger gyümölcseit a tetejére, és csepegtesse meg a felvert tojással. 5 perc alatt ropogósra sütjük alatta.
5 min időzítő
4
Merészen fordítsa meg a palacsintát, forgassa meg a maradék olajat a szélein, és nyomja le spatulával 4 percig, amíg mindkét oldala aranybarna és ropogós nem lesz.
4 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
340
Fehérje
18g
Szénhidrát
38g
Zsír
14g
Allergének
GluténTojásRákfélékPuhatestűek
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
