easyappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Kashk-e Bademjan – Perzsa padlizsánmártogatós dióval és sült mentával
Alapvető perzsa meleg padlizsánmártogatós, puhára tört padlizsánból, krémes joghurtból/kaskból, pirított dióból és illatos, szárított mentaolajból.
Felkészülés
10 min
Főzzön
25 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
4adagokat
- Padlizsán2 piece
- Nagy hagyma1 piece
- Fokhagyma gerezd4 clove
- Szűrt görög joghurt vagy kashk100 g
- Szárított menta6 g
- Dió40 g
- kurkuma3 g
- Olívaolaj40 ml
- sót
Előkészületi lépések
1
A felszeletelt hagymát és fokhagymát 2 evőkanál olívaolajon, kurkumával pároljuk mélyen aranybarnára és édesre.
8 min timer
2
Adjunk hozzá kockára vágott padlizsánt és 100 ml vizet; lefedve 15 percig puhára főzzük.
15 min timer
3
A padlizsánt villával alaposan pépesítse; keverjük hozzá a joghurt/kashk felét és a darált diót.
2 min timer
4
Egy kis serpenyőben forró olajban szitáljuk meg a szárított mentát 20 másodpercig, hogy illatos naana dagh keletkezzen.
0 min timer
5
Terítsd ki a padlizsánt a tálaló tányérra, forgasd meg a maradék joghurtot a tetejére, és kend meg sercegő mentaolajjal és dióval.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
