Mesterséges intelligenciával generált illusztráció
mediumdessertvegetarianCC0 1.0 Universal
Osztrák Kaiserschmarrn (bolyhos reszelt palacsinta rumos mazsolával és porcukorral)
A szeretett osztrák császár desszertje: lábos vajban főtt, rusztikus falatokra tépett, cukorral enyhén karamellizált, vaníliás porcukorral megszórt, szuflé-könnyű bolyhos palacsinta.
Felkészülés
15 min
Főzzön
15 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
4adagokat
- Univerzális liszt, szitált180 g
- Teljes tej250 ml
- Nagy tojások, szétválasztva4 piece
- Granulált cukor40 g
- Sózatlan vaj főzéshez50 g
- Mazsola, meleg vízben vagy rumban40 g
- csipetnyi sót1 pinch
Előkészületi lépések
1
A tojássárgáját a tejjel, a liszttel és a csipet sóval habosra keverjük, amíg sima, csomómentes tésztát nem kapunk.
3 min timer
2
A tojásfehérjét kemény habbá verjük a cukorral, majd egy spatulával óvatosan a sárgás masszához forgatjuk.
5 min timer
3
Olvassz fel 30 g vajat egy széles serpenyőben közepes lángon. Beleöntjük a tésztát, rászórjuk a mazsolát, lefedjük, és 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük az alját.
5 min timer
4
A palacsintát negyedekre vágjuk, mindegyiket megfordítjuk, és 2 percig sütjük. Két villával vagy spatulával rusztikus falatnyi darabokra tépjük.
3 min timer
5
Adja hozzá a maradék vajat és 1 evőkanál cukrot a serpenyőbe, és 1-2 percig dobja a darabokat, hogy enyhén karamellizálódjon. Porcukorral meghintjük és forrón tálaljuk.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Culinary Traditions Archive / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
