Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus japán Yakitori Negima (nyársra vágott csirkecomb és mogyoróhagyma édes tára mázzal)
Az ikonikus japán utcai nyárs: zsenge csirkecomb-darabok váltakozva édes zöld mogyoróhagyma-bottal (negima), nagy lángon grillezve, miközben többszörösen meglocsolva gazdag karamellizált édes tára mázzal.
Felkészülés
20 min
Főzzön
15 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Kicsontozott csirkecomb, 3 cm-es kockákra vágva500 g
- Vastag mogyoróhagyma vagy tokiói negi, 3 cm-es darabokra vágva6 szár
- Japán szójaszósz80 ml
- Mirin édes főzőbor80 ml
- Japán szaké50 ml
- Barna cukor2 ek.
Előkészületi lépések
1
Táraszósz készítése: a szójaszószt, a mirint, a szakét és a barna cukrot egy serpenyőben 8-10 percig pároljuk, amíg a felére fényes, vastag máz nem lesz.
10 min időzítő
2
Beáztatott bambusznyársra fűzz csirkekockákat felváltva mogyorórácsokkal.
8 min időzítő
3
A nyársakat füstölgő, forró grillserpenyőn 6-7 percig sütjük, forgatva. Az utolsó 3 percben bőségesen kenje meg minden oldalát táraszósszal, többször megforgatva, amíg ragacsos, karamellizálódik és foltokban elszenesedik. Forrón tálaljuk shichimi borssal.
10 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
360
Fehérje
31g
Szénhidrát
16g
Zsír
18g
Allergének
soyaGlutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
