Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Japán sült csirke (Tori no Karaage) gyömbérrel, fokhagymával és burgonyakeményítővel
Tokió alapvető kocsmai kényelme: falatnyi csirkecombok reszelt gyömbérben, fokhagymában, szakéban és szójaszószban pácolva, burgonyakeményítőben (katakuriko) meghintve, és duplán átsütve, hogy ultraroppanós héjat és lédús magot kapjanak.
Felkészülés
20 min
Főzzön
15 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Kicsontozott bőrös csirkecomb, 4 cm-es darabokra vágva600 g
- Japán szójaszósz (shoyu)3 ek.
- Japán konyhai szaké2 ek.
- Friss gyömbérgyökér, finomra reszelve1 ek.
- Gerezd fokhagyma, reszelve2 gerezd
- Burgonyakeményítő (katakuriko) kotráshoz80 g
- Növényi olaj mély sütéshez300 ml
- Friss citromszeletek a tálaláshoz4 db
Előkészületi lépések
1
Dobd meg a csirkecomb darabokat szójaszósszal, szakéval, reszelt gyömbérrel és fokhagymával. 20 percig hűtőben pácoljuk.
20 min időzítő
2
Enyhén csepegtessük le a csirkemellet, és mindegyik darabot alaposan forgatjuk burgonyakeményítőbe, majd a felesleget csapkodjuk le róla.
5 min időzítő
3
Süssük a csirkét olajon 165 °C-on 4 percig, amíg halvány aranybarna nem lesz. Pihentessük rácson 3 percig, majd emeljük az olaj hőfokát 185°C-ra, és gyorssütjük 60-90 másodpercig, amíg ropogósan ropogós és borostyánbarna nem lesz. Azonnal citrommal tálaljuk.
8 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
410
Fehérje
32g
Szénhidrát
18g
Zsír
24g
Allergének
soyaGlutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
