Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűLevesek és húslevesekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos japán tonjiru (kiadós sertéshús és gyökérzöldség miso leves)
Japán tökéletes hideg időjárási leves: aromás szezámolajban pirított, vékonyra szeletelt sertéshas daikon retekkel, sárgarépával, gobo bojtorján és konjakkal, gazdag dashiban párolva és földes fermentált miso pasztával habosítva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
25 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Vékonyra borotvált sertéshas csíkok, falatnyi darabokra vágva250 g
- Daikon retek, meghámozva és negyedekre vágva150 g
- Sárgarépa, vékony korongokra szeletelve1 db
- Japán dashi készlet800 ml
- Japán awase vagy vörös miso paszta4 ek.
- Pirított szezámolaj1 ek.
- Mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve a díszítéshez2 szár
Előkészületi lépések
1
Egy lábosban felforrósítjuk a szezámolajat, és kevergetve 3 percig pirítjuk a felszeletelt sertéshúst, amíg megpirul. Adjuk hozzá a daikon retket és a sárgarépát, pirítsuk még 3 percig.
6 min időzítő
2
Öntsd fel dashi alaplével, forrald fel, vedd le róla a felületi habot, és lassú tűzön párold 15 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak.
15 min időzítő
3
Kapcsolja ki a hőt. Tegye a miso pasztát egy levesbe merített merőkanálba vagy szűrőbe, és addig oldja, amíg teljesen be nem épül. Soha ne forraljon levest a miso hozzáadása után, hogy megőrizze jótékony kultúráját és finom aromáját. Díszítsük mogyoróhagymával.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
290
Fehérje
18g
Szénhidrát
12g
Zsír
19g
Allergének
soyaHalSzezámmag
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
