Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesReggelivegetarianCC0 1.0 Universal
Eredeti japán tamagoyaki (hengerelt Dashi omlettrétegek)
A japán reggeli és bento dobozok finom alapanyaga: párnás puha, többrétegű tekercselt omlett sós dashi húslevessel, édes mirinnel és könnyű szójaszósszal fűszerezve, elegáns arany téglalap alakú tömbbé főzve.
Felkészülés
10 min
Főzzön
10 min
Összesen
20 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Friss nagy tojás4 db
- Japán dashi készlet60 ml
- Édes rizsbor (mirin)1 ek.
- Japán könnyű szójaszósz1 tk.
- Granulált cukor1 tk.
- Növényi olaj a serpenyő kikenéséhez1 ek.
Előkészületi lépések
1
A tojásokat pálcikákkal óvatosan, habzás nélkül felverjük, belekeverjük a dashit, a mirint, a szójaszószt és a cukrot. Szűrjük át egy finom szitán, hogy bársonyos állagot kapjunk.
4 min időzítő
2
A serpenyőt közepes lángon felhevítjük, és olajozott papírtörlővel töröljük le. Öntsön vékony réteg tojást. Amikor félig megszilárdult, szorosan tekerjük a túlsó végéig. Olajozza ki a felületet, öntse a következő vékony réteget úgy, hogy megemelje a főtt tekercset, hogy a nyers tojás lefolyjon alatta, majd tekerje vissza önmagára.
8 min időzítő
3
Ismételje meg az eljárást, amíg az összes tojást el nem használja. Tegye át a meleg tekercset egy bambusz szőnyegre, óvatosan tekerje be, hogy a szélei négyzet alakúak legyenek, hűtse le 5 percig, és szeletelje fel 2 cm vastag keresztmetszetekre.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
180
Fehérje
13g
Szénhidrát
4g
Zsír
12g
Allergének
TojássoyaHal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
