Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesElőételekfishCC0 1.0 Universal
Japán utcai takoyaki (polipbal, barna szósszal és Bonito pelyhekkel töltött ropogós tésztagolyók)
Oszaka világhírű street food szenzációja: kívül ropogós, gömb alakú tésztagolyók zsenge, főtt polippal töltve, sós-édes szósszal, majonézzel és táncos bonito-pelyhekkel meglocsolva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
15 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Főtt polip (tako), 1 cm-es darabokra vágva200 g
- Univerzális liszt180 g
- Hideg dashi húsleves500 ml
- Friss tojás2 db
- Zöldhagyma, finomra vágva3 ek.
- Vörös pácolt gyömbér, darálva2 ek.
- Takoyaki szósz vagy édes barna szósz3 ek.
- Japán Kewpie majonéz2 ek.
- Szárított bonito pehely (katsuobushi)10 g
- Olaj a tepsi kenéséhez2 ek.
Előkészületi lépések
1
A hideg dashit, a tojást és a lisztet nagyon vizes, sima tésztává habosítjuk.
4 min időzítő
2
A takoyaki serpenyőt jól felhevítjük, és mindegyik mélyedést bőségesen olajozzuk meg. A tésztatöltő mélyedéseket színültig töltjük. Minden lyukba 1-2 polipdarabot dobunk, beleszórjuk a mogyoróhagymát és az ecetes gyömbért.
5 min időzítő
3
3-4 perc elteltével nyársak segítségével fordítsa meg a golyókat 90 fokkal, a széleket behúzva, folyamatosan forgassa, amíg tökéletesen gömbölyű és ropogós nem lesz. Tegyük egy tányérra, öntsük le takoyaki szósszal és majonézzel, koronázzuk meg táncoló bonito pehellyel, és élvezzük forrón.
8 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
340
Fehérje
18g
Szénhidrát
38g
Zsír
13g
Allergének
GluténHalTojásPuhatestűeksoya
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
