Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus japán Nikujaga (édes szója párolt marhahús és puha burgonya)
Japán alapvető házias pörköltje („anya főzte”): vékonyra reszelt marhahús és zsenge burgonya finoman pároljuk dashi, szójaszósz, mirin és szaké édes-sós lében, csípős borsóval kiegészítve.
Felkészülés
15 min
Főzzön
25 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Vékonyra borotvált marhahús ribeye vagy chuck300 g
- Yukon arany vagy viaszos burgonya, darabokra vágva500 g
- Sárga hagyma, karikákra vágva1 db
- Japán dashi készlet400 ml
- Japán szójaszósz4 ek.
- Mirin3 ek.
- Cukor2 ek.
- Hóborsó, színért blansírozva10 db
Előkészületi lépések
1
Egy lábosban felforrósítunk 1 evőkanál olajat, és 2 percig pirítjuk a hússzeleteket. Hozzáadjuk a hagymát és a burgonyadarabokat, és 3 percig keverjük.
5 min időzítő
2
Adjunk hozzá dashi alaplevet, cukrot és mirint. Helyezze a csepegtető fedelet (otoshibuta) közvetlenül a hozzávalókra, és közepes lángon párolja 10 percig.
10 min időzítő
3
Keverje hozzá a szójaszószt, tegye vissza a csepegtető fedőt, és lassú tűzön párolja 12-15 percig, amíg a burgonya villára puhul, a szósz pedig enyhe és fényes lesz. Kapcsolja ki a hőt, adjon hozzá borsót, és hagyja 10 percig pihenni, hogy az ízek elmélyüljenek.
15 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
380
Fehérje
22g
Szénhidrát
42g
Zsír
14g
Allergének
soyaGluténHal
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
