Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekveganCC0 1.0 Universal
Japán Nasu Dengaku (karamellizált sült padlizsán édes sós miso mázzal)
Klasszikus japán izakaya remekmű: gyémántmintázatú, serpenyőben krémesre pirított, zsenge padlizsán, kevert miso, mirin és szaké zamatos, édes-sós mázzal bevonva, majd pezsgőre sütve és karamellizálva.
Felkészülés
10 min
Főzzön
15 min
Összesen
25 min
Sütő
220°C (200°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Japán vagy közepes padlizsán, hosszában félbevágva2 db
- Miso paszta (fehér vagy piros awase miso)4 ek.
- Japán édes főzőrizsbor (mirin)2 ek.
- Japán konyhai szaké vagy víz2 ek.
- Granulált cukor2 ek.
- Pirított szezámolaj2 ek.
- Pirított fehér szezámmag1 ek.
Előkészületi lépések
1
Vágja be a padlizsánhúst gyémánt sraffozással anélkül, hogy áttörné a bőrt.
3 min időzítő
2
Melegítsük fel a szezámolajat egy serpenyőben; pirítsd a padlizsánt húsával lefelé 5 percig, amíg meg nem pirul, majd fordítsd rá a bőrre 3 percig.
8 min időzítő
3
Egy kis tálban keverje fel a miso pasztát a mirinnel, a szakéval és a cukorral, amíg fényes és sima nem lesz.
2 min időzítő
4
Sütőpapíros tepsire tesszük, vastagon megkenjük miso mázzal, és 220°C-on 4-5 percig sütjük, amíg habos nem lesz; szezámmaggal díszítjük.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
210
Fehérje
4.5g
Szénhidrát
28g
Zsír
9g
Allergének
soyaSzezámmag
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
