AI-generated culinary illustration
easysideveganCC0 1.0 Universal
Japán Nasu Dengaku (édes miso mázas, karamellizált sült padlizsán)
Kifinomult kiotói klasszikus: gyémántmintázatú, zsenge félbevágott padlizsán, olvadó puhára pörkölve, majd fehér miso, cukor és mirin édes, sós mázzal megkenve, és buborékolásig sütve.
Felkészülés
10 min
Főzzön
25 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
4adagokat
- Közepes padlizsán, hosszában félbevágva2 piece
- Szezámolaj fogmosáshoz2 tbsp
- Fehér miso paszta (shiro miso)3 tbsp
- Barna cukor2 tbsp
- Meleg víz2 tbsp
- Pirított fehér szezámmag1 tsp
- Mogyoróhagyma, szeletelve1 stalk
Előkészületi lépések
1
A sütőt 200°C-ra előmelegítjük. Vágja be a padlizsánhúst mély gyémánt sraffozás mintával anélkül, hogy átszúrná a külső héjat.
3 min timer
2
A húst bőségesen megkenjük szezámolajjal, és a vágott oldalukkal felfelé a sütőlapon 20 percig sütjük, amíg teljesen megpuhul.
20 min timer
3
Egy kis tálban keverjük habosra a miso pasztát, a barna cukrot és a meleg vizet sima, fényes, kenhető mázzá.
2 min timer
4
A megpuhult padlizsánra kenjük a miso mázt, és 3-4 percig sütjük, amíg bugyborékol, és enyhén megpirul. Szezámmaggal és mogyoróhagymával díszítjük.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
