Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Japán Katsudon (ropogós, rántott sertésszelet, édes hagymával és tojással párolva rizs fölött)
Az ikonikus japán rizses tál: ropogós, panko-panírozott sertés tonkatsu édes, sós dashi húslevesben párolt hagymával, párolt rizs fölött folyós, felvert tojással.
Felkészülés
20 min
Főzzön
20 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Kicsontozott sertéskaraj szelet, enyhén áttörve4 db
- Japán panko zsemlemorzsa100 g
- Nagy friss tojás5 db
- Japán dashi húsleves250 ml
- Japán szójaszósz3 ek.
- Mirin édes főzőbor2 ek.
- Sárgahagyma, vékonyra szeletelve1 db
- Főtt meleg japán rövid szemű rizs500 g
- Olaj a sütéshez60 ml
- Zöldhagyma, szeletelve2 ek.
Előkészületi lépések
1
A sertésszeleteket megforgatjuk lisztben, 1 felvert tojásban és pankóban. Forró olajban oldalanként 4-5 perc alatt aranybarnára sütjük. Szeleteljük keresztben 2 cm-es csíkokra.
10 min időzítő
2
Egy kis serpenyőben pároljuk a dashit, a szójaszószt, a mirint és a szeletelt hagymát 3 percig, amíg megpuhul. Tegye a szeletelt sertés tonkatsut a pároló hagymára.
4 min időzítő
3
Enyhén felverjük a maradék 4 tojást, és ráöntjük a sertéshúst és a hagymát. Lefedve alacsony lángon 1 percig főzzük, amíg a tojás lágyan megpuhul, de még folyós. Csúsztassa közvetlenül egy tál forró párolt rizsre, szórja rá a mogyoróhagymát, és azonnal tálalja.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
590
Fehérje
36g
Szénhidrát
62g
Zsír
22g
Allergének
GluténTojássoya
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
