AI-generated culinary illustration
mediumappetizervegetarianCC0 1.0 Universal
Japán Agedashi Tofu (Ropogós bevonatú tofu meleg sós Dashi húslevesben)
A szeretett japán izakaya előétel: burgonyakeményítőben meghintett, kívül ropogósra, belül selymesre sült kemény tofu kockák, finom, zamatos dashi húslevesben lebegve, reszelt daikonnal és gyömbérrel.
Felkészülés
20 min
Főzzön
10 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
3adagokat
- Kemény tofu, jól lecsepegtetve és préselve400 g
- Kukoricakeményítő vagy burgonyakeményítő (katakuriko)45 g
- Zöldségleves vagy kombu dashi250 ml
- Szójaszósz30 ml
- Barna cukor vagy mirin1 tsp
- Frissen reszelt gyömbér1 tsp
- Mogyoróhagyma, vékonyra szeletelve2 stalk
- Olaj sekély sütéshez80 ml
Előkészületi lépések
1
Wrap tofu block in paper towels and weigh down for 15 minutes to press out excess moisture, then cut into 4 cm cubes.
15 min timer
2
Egy kis serpenyőben forraljuk fel a zöldséglevest, a szójaszószt és a cukrot enyhe lassú tűzön, és tartsuk melegen.
3 min timer
3
A tofukockákat alaposan megforgatjuk keményítőben. Egy serpenyőben olajat hevítünk, és a kockákat mindkét oldalukon 2 percig sütjük, amíg ropogós és halvány aranybarna nem lesz.
6 min timer
4
Helyezze a ropogós tofut sekély tálakba, öntsön meleg levest köré, és tegye rá reszelt gyömbért és mogyoróhagymát.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: East & South Asian Culinary Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Asian Gastronomic Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
