Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Lassan párolt jamaicai currykecske skót motorháztetővel
A tökéletes jamaicai ünnepi lakoma: illatos jamaicai sárga curryben lassan párolt, zamatos kecske- vagy báránydarabok, szegfűbors-pimento bogyók, friss kakukkfű, gyömbér és tüzes skót bonnet chili.
Felkészülés
20 min
Főzzön
75 min
Összesen
95 min
Hozzávalók
adagokat
5
- Kecskehús vagy báránydarabok (csontozott)800 g
- Jamaicai sárga curry por30 g
- Őrölt szegfűbors (pimento)1 tk.
- Friss kakukkfű gallyak10 g
- Egész skót motorháztető chili paprika1 db
- Friss gyömbér reszelve15 g
- Fokhagyma gerezd apróra vágva5 gerezd
- Sárgahagyma kockára vágva150 g
- A burgonyát meghámozzuk és felkockázzuk300 g
- Növényi olaj30 ml
- Meleg víz600 ml
- Finom tengeri só6 g
Előkészületi lépések
1
Fűszerezze a húst 2 evőkanál curryporral, őrölt szegfűborssal, fokhagymával, gyömbérrel, apróra vágott hagymával, friss kakukkfűvel és sóval. Pácoljuk legalább 1 órán át (vagy egy éjszakán át).
2
Erős holland sütőben hevítsünk olajat, keverjünk bele a maradék 1 evőkanál curryport, és 30 másodpercig virágozzuk (a curry égetése). Hozzáadjuk a húsdarabokat, és minden oldalukat 8-10 percig pirítjuk.
3
Öntsük fel meleg vízzel, és helyezzük rá az egész skót borsot (szúrás nélkül). Fedjük le szorosan, és lassú tűzön pároljuk 50 percig. Hozzáadjuk a kockára vágott burgonyát, és további 20-25 percig pároljuk, amíg a hús villapuha és a szósz sűrű lesz.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
410
Fehérje
38g
Szénhidrát
20g
Zsír
19g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
