Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekveganCC0 1.0 Universal
Spagetti all'Assassina (Barese Pan-Charred Spicy Spaghetti)
Bari tüzes kulináris legendája: a nyers spagetti rizottó módra közvetlenül füstölgő, forró vasserpenyőben fokhagymával, tüzes chili paprikával és paradicsomlével, amíg mélyen elszenesedik és ropogós lesz.
Felkészülés
10 min
Főzzön
20 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Durumbúza bronz-die spagetti360 g
- Sima paradicsomos passata300 ml
- Dupla koncentrált paradicsompüré2 ek.
- Gerezd fokhagyma, zúzott3 gerezd
- Darált pirospaprika chili pehely1 ½ tk.
- Extra szűz olívaolaj80 ml
- Forró vizet felverünk 2 evőkanál passatával a merőkanálhoz700 ml
Előkészületi lépések
1
Hevítsük fel az olívaolajat egy széles vasserpenyőben, amíg csillogó nem lesz; fokhagymát és chili pehelyt csipegetni. Öntsük bele a paradicsomos passatát, és hagyjuk intenzíven peregni.
3 min időzítő
2
Tegye a nyers spagettit közvetlenül a forró paradicsomolajba. A ropogós szószban hagyjuk őket zavartalanul sütni, amíg az alsó rész hólyagosodik és karamellizálódik.
6 min időzítő
3
A tésztát egy spatulával megfordítjuk, hogy a másik oldala megpiruljon. Fokozatosan öntse a forró paradicsomlevesbe, és hagyja, hogy minden fröccsenés elcsenjen, amíg a tészta al dente lesz, jellegzetes, elszenesedett ropogós szálakkal.
11 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
480
Fehérje
12g
Szénhidrát
72g
Zsír
16g
Allergének
Glutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
