Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Milánói ropogós sáfrányos rizottó torta (Risotto al Salto)
Milánó szeretett kulináris klasszikusa: a maradék hűtött sáfrányos rizottó serpenyőben derített vajban sült, roppanós külsővel, krémes szívvel gyönyörű, aranyszínű palacsintává.
Felkészülés
10 min
Főzzön
20 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Hűtött sáfrányos rizottó Parmigianóval600 g
- Európai vaj (82% zsír)50 g
- Finomra reszelt Parmigiano Reggiano30 g
- Frissen tört fekete bors½ tk.
Előkészületi lépések
1
A hideg sáfrányos rizottót 4 részre osztjuk. A sütőpapírok közé mindegyiket szoros, kerek, kb 1 cm vastag korongokká nyomkodjuk.
5 min időzítő
2
Forró serpenyőben olvasszuk fel a vaj felét. Csúsztassa bele a rizskorongot, és közepes lángon süsse zavartalanul 6-8 percig, amíg mély, aranyszínű kéreg képződik.
8 min időzítő
3
Fordítsa a rizstortát egy tányérra, mint egy frittatát. Adja hozzá a maradék vajat a serpenyőhöz, csúsztassa vissza a korongot, és süsse a második oldalát 5-6 percig. Forrón tálaljuk.
6 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
340
Fehérje
8g
Szénhidrát
42g
Zsír
16g
Allergének
Tej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
