Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Klasszikus toszkán vadász csirke (Pollo alla Cacciatora)
Kiadós toszkán vadászpörkölt édes paradicsommal párolt csontos csirkével, vörösborral, földes rozmaringgal, kalamata olajbogyóval és puha hagymával.
Felkészülés
20 min
Főzzön
45 min
Összesen
65 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Csontosan bőrös csirkecombok és alsócombok900 g
- Egész hámozott szilvaparadicsom konzerv, összetörve500 g
- Száraz olasz vörösbor (Chianti vagy Sangiovese)150 ml
- Kimagozott fekete Kalamata vagy Gaeta olajbogyó80 g
- Sárga hagyma, kockára vágva1 db
- Sárgarépa, finomra vágva1 db
- Zellerszár, finomra vágva1 szár
- Gerezd fokhagyma, darálva2 gerezd
- Friss rozmaring ág1 db
- Extra szűz olívaolaj40 ml
- Tengeri só1 tk.
- Frissen tört fekete bors½ tk.
Előkészületi lépések
1
A csirkemellet sózzuk, borsozzuk. Olívaolajon, erős párolóban 10-12 percig pirítsd, amíg a bőr mélyen aranybarna és ropogós lesz; áttesszük egy tányérra.
12 min időzítő
2
Ugyanabban a serpenyőben pároljuk 5 percig a hagymát, a sárgarépát, a zellert és a fokhagymát. Felöntjük vörösborral, hogy kiolvadjon, felére csökkentve.
6 min időzítő
3
Keverje hozzá a zúzott paradicsomot, a fekete olajbogyót és a rozmaringot. Fektesse be a csirkét a szószba, részben fedje le, és párolja 30 percig, amíg a csirke villára puhává válik, a szósz pedig sűrű lesz.
30 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
460
Fehérje
38g
Szénhidrát
10g
Zsír
28g
Allergének
Zeller
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
