Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Valle d'Aosta Polenta Concia (alpesi kukoricaliszt zabkása olvasztott fontinával és barna vajjal)
A tökéletes alpesi kényelem a Valle d'Aosta-ból: durvára őrölt kukoricaliszt polenta, lassan párolt, dekadens mennyiségű érlelt Fontina DOP sajttal felvert, és diós habos barna vajban fürdetve.
Felkészülés
10 min
Főzzön
45 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Durva kővel őrölt bramata kukoricaliszt300 g
- Víz1200 ml
- Fontina DOP alpesi sajt, kockára vágva300 g
- Sózatlan alpesi vaj100 g
- Reszelt Parmigiano Reggiano50 g
- Durva tengeri só1 ½ tk.
Előkészületi lépések
1
Forraljuk fel a sós vizet egy nehéz edényben; a kukoricalisztben fokozatosan esni, miközben folyamatosan keverjük, hogy elkerüljük a csomósodást.
5 min időzítő
2
Csökkentsük alacsonyra, és főzzük a polentát 40 percig, gyakran kevergetve fakanállal, amíg sima és sűrű nem lesz.
40 min időzítő
3
Egy kis serpenyőben olvasszuk fel a vajat közepes lángon, amíg habzik és aranybarnára nem válik.
4 min időzítő
4
Keverje fel a kockára vágott Fontinát és Parmigianót a forró polentába, amíg meg nem olvad; forró vajjal meglocsolt tálkákban tálaljuk.
3 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
610
Fehérje
24g
Szénhidrát
54g
Zsír
34g
Allergének
Tej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
