AI-generated culinary illustration
easymainvegetarianCC0 1.0 Universal
Szicíliai tészta alla Norma (Rigatoni sült padlizsánnal, gazdag paradicsomszósszal és ricotta salátával)
Catania operai mesterműve: al dente rigatoni gazdag, édes paradicsomszószba dobva arany serpenyőben sült padlizsánkockákkal, illatos friss bazsalikommal és bőséges hóval, reszelt érlelt ricotta salátával.
Felkészülés
20 min
Főzzön
20 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
4adagokat
- Rigatoni vagy penne rigate tészta350 g
- Kemény padlizsán, 2 cm-es kockákra vágva500 g
- San Marzano zúzott paradicsom500 g
- Gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve2 clove
- Extra szűz olívaolaj60 ml
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
A padlizsánkockákat megsózzuk, szűrőedényben 15 percig lecsepegtetjük, és papírtörlővel alaposan megszárítjuk.
15 min timer
2
Egy serpenyőben hevítsünk olívaolajat, és süssük a padlizsánkockákat 6-8 perc alatt aranybarnára és puhára; tegye félre.
8 min timer
3
Ugyanebben a serpenyőben dinszteljük a fokhagymát 1 percig, adjuk hozzá a zúzott paradicsomot és a sót, és pároljuk 12-15 percig, amíg dús lesz.
13 min timer
4
Főzzük meg a tésztát al dente, csepegtessük le, hagyjunk tésztavizet, és dobjuk fel szósszal, sült padlizsánnal és friss bazsalikommal. A tetejére 60 g reszelt ricotta salátát teszünk.
3 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
