Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal

Hiteles spagetti alla Nerano sült cukkinivel és Provolone del Monacóval

Name: Hiteles spagetti alla Nerano sült cukkinivel és Provolone del Monacóval
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: italian
Ingredients: 400 g Bronzformájú extrudált durumbúza spagetti; 700 g Kis cukkini, vékony érmékre szeletelve; 140 g Finomra reszelt Provolone del Monaco (vagy éles Caciocavallo); 50 g Érlelt Parmigiano Reggiano, reszelve; 100 ml Extra szűz olívaolaj sekély sütéshez; 25 g Hideg vaj mantecaturához; 1 gerezd Gerezd fokhagyma, héjában összetörve; 10 db Friss bazsalikomlevél, kézzel tépve; 1.5 tk. Durva tengeri só; 0.5 tk. Frissen tört fekete bors

Sorrento-félsziget ikonja: Al dente spagetti sült aranycukkini, érlelt Provolone del Monaco sajt és friss bazsalikom krémes emulziójával bevonva.

Felkészülés

20 min

Főzzön

25 min

Összesen

45 min

Hozzávalók

adagokat

Bronzformájú extrudált durumbúza spagetti
400 g
Kis cukkini, vékony érmékre szeletelve
700 g
Finomra reszelt Provolone del Monaco (vagy éles Caciocavallo)
140 g
Érlelt Parmigiano Reggiano, reszelve
50 g
Extra szűz olívaolaj sekély sütéshez
100 ml
Hideg vaj mantecaturához
25 g
Gerezd fokhagyma, héjában összetörve
1 gerezd
Friss bazsalikomlevél, kézzel tépve
10 db
Durva tengeri só
1 ½ tk.
Frissen tört fekete bors
½ tk.

Előkészületi lépések

Egy széles serpenyőben hevítsünk olívaolajat, és süssük a cukkini érméket enyhén aranybarnára. Papírtörlőn lecsepegtetjük, a harmadát egy tálban letesszük, hogy megpuhuljon, és a szósz alapja legyen.

15 min időzítő

A spagettit forrásban lévő sós vízben nagyon al dente főzzük. Tiszta serpenyőben 2 evőkanál olajon óvatosan felmelegítjük a zúzott fokhagymát, dobjuk ki a fokhagymát, és egy merőkanál keményítős tésztavízzel adjunk hozzá puha cukkinit.

10 min időzítő

Tegye a tésztát a serpenyőbe több tésztavízzel és a maradék cukkinivel. Lekapcsolva adjuk hozzá a hideg vajat, a reszelt Provolone-t, a Parmigianót és a tépett bazsalikomot. Erőteljesen keverjük, amíg fényes, bársonyos emulzió nem keletkezik.

3 min időzítő

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

610

Fehérje

22g

Szénhidrát

78g

Zsír

24g

Allergének

GluténTej

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)

Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Hiteles spagetti alla Nerano sült cukkinivel és Provolone del Monacóval

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

mit fog tenni ezután? Játssz egy backgammon játékot.