Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekveganCC0 1.0 Universal
Hagyományos toszkán Pappa al Pomodoro (kenyér-paradicsompörkölt)
Klasszikus toszkán kényelem a la cucina poverából: bársonyos zabkásaként párolt, állott, sótlan vidéki kenyér édes San Marzano paradicsommal, fokhagymával, illatos bazsalikommal és gazdag toszkán olívaolajjal.
Felkészülés
15 min
Főzzön
35 min
Összesen
50 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Állott kéregtelen, rusztikus vidéki kenyér350 g
- San Marzano konzerv hámozott paradicsom, összetörve800 g
- Gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve3 gerezd
- Forró zöldségleves500 ml
- Kiváló minőségű toszkán extra szűz olívaolaj60 ml
- Friss bazsalikomlevél, kézzel tépve15 db
- Finom tengeri só1 tk.
- Frissen őrölt fekete bors½ tk.
Előkészületi lépések
1
Az állott kenyeret kockákra vágjuk, és 160°C-os sütőben 10 percig enyhén pirítjuk, hogy fokozzuk a porozitást és a nedvszívó képességet.
10 min időzítő
2
Óvatosan melegítse fel az olívaolaj felét egy holland sütőben, párolja a szeletelt fokhagymát 2 percig, amíg illatos lesz, majd adjon hozzá zúzott paradicsomot és a bazsalikom felét. 15 percig pároljuk.
15 min időzítő
3
Hozzáadjuk a pirított kenyeret és a forró zöldséglevest. Erőteljesen verjük fakanállal, miközben a kenyér zabkása lesz; pároljuk 15 percig. Pihentessük le a tűzről, olívaolajjal és bazsalikommal fejezzük be.
15 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
360
Fehérje
8g
Szénhidrát
52g
Zsír
14g
Allergének
Glutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
