AI-generated culinary illustration
mediummainfishCC0 1.0 Universal
Klasszikus olasz Linguine alle Vongole (fehérboros, fokhagymás és friss kagylótészta)
Nápoly és Velence ikonikus tengerparti tésztája: az al dente linguine erőteljesen feldobva, fokhagymában párolt friss édes kagylóval, száraz fehérborral, chilipehellyel és illatos lapos petrezselyemmel fényes emulzióvá.
Felkészülés
15 min
Főzzön
15 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
4adagokat
- Linguine tészta350 g
- Friss kagyló héjában, kitisztítva és megtisztítva800 g
- Gerezd fokhagyma, enyhén összetörve3 clove
- Extra szűz olívaolaj4 tbsp
- Fresh lemon juice1 tbsp
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
A linguine-t sós, forrásban lévő vízben nagyon al dente főzzük (3 perccel kevesebb, mint a csomagoláson található utasítások).
8 min timer
2
Egy széles serpenyőben hevítsünk olívaolajat fokhagymával és chilipehellyel 1 percig. Adjunk hozzá kagylót és 100 ml száraz fehérbort, fedjük le, és pároljuk magas lángon 3-4 percig, amíg a héj kinyílik.
4 min timer
3
Dobja el a bontatlan kagylót. Tegye a lecsepegtetett tésztát közvetlenül a serpenyőbe egy csepp tésztafőző vízzel.
1 min timer
4
Dobd fel, és erőteljesen keverd nagy lángon 2 percig, hogy az olívaolajból és a kagylólevekből fényes mázt kapjon. Megszórjuk frissen vágott petrezselyemmel, és azonnal tálaljuk.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
