Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Kézzel készített burgonya gnocchi krémes Gorgonzola Dolce szószban
Párnás, kézzel készített burgonyás gnocchi olvasztott Gorgonzola Dolce sajt és tejszín fényűző bársonyos szószában, pirított, ropogós dióval megkoronázva.
Felkészülés
35 min
Főzzön
20 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Lisztes rozsda burgonya, héjában főtt800 g
- 00-as típusú olasz liszt200 g
- Friss tojássárgája1 db
- Gorgonzola Dolce DOP sajt200 g
- kemény habtejszín 32%120 ml
- Parmigiano Reggiano, reszelve40 g
- Pirított dió, durvára vágva40 g
- Frissen reszelt szerecsendió¼ tk.
- Finom tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
Hámozzuk meg a forró burgonyát, és nyomjuk át egy rizses deszkára; hűtsük le 10 percig, hogy gőz szabaduljon fel. Hozzáadjuk a tojássárgáját, a sót, a szerecsendiót és a lisztet. Óvatosan és rövid ideig lágy párnás tésztává gyúrjuk.
15 min időzítő
2
Ujjnyi vastagságú kötelekké tekerjük a tésztát, 2 cm-es párnákra vágjuk, és gnocchi deszkán áttekerjük, hogy klasszikus bordákat formáljunk. Lisztezett tálcára rendezzük.
10 min időzítő
3
Olvasszuk fel a Gorgonzolát tejszínnel egy széles serpenyőben, alacsony lángon. Sós vízben forraljuk fel a gnocchit, amíg fel nem úszik (2 perc), öntsük át a szkimmerrel a szószhoz, forgassuk meg óvatosan Parmigianóval, és szórjuk meg dióval.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
580
Fehérje
18g
Szénhidrát
62g
Zsír
30g
Allergének
GluténTejTojásDiófélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Italian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Accademia Italiana della Cucina Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
