Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal
Valdostan Gnocchi alla Bava olvasztott Fontina sajttal és barna vajjal
Klasszikus alpesi különlegesség Valle d'Aosta-ból: párnás, puha burgonya gnocchi, Fontina DOP sajtból, tanyasi vajból és egy csipetnyi szerecsendióból álló, gazdag, szálas (bava) olvasztott fondüvel.
Felkészülés
20 min
Főzzön
15 min
Összesen
35 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Friss burgonya gnocchi600 g
- Fontina DOP sajt kockára vágva250 g
- Sózatlan mezőgazdasági vaj50 g
- Teljes tej80 ml
- Finomra reszelt Parmigiano Reggiano40 g
- Frissen reszelt szerecsendió1 csipet
- Finom tengeri só4 g
- Frissen tört fekete bors1 csipet
Előkészületi lépések
1
A gnocchit sós vízben addig főzzük, amíg a felszínre nem úszik (kb. 2 perc). Szűrőkanállal közvetlenül egy kivajazott tepsibe szedjük.
2
Óvatosan olvasszuk fel a kockára vágott Fontinát nagyon alacsony lángon meleg tejjel, a vaj felével, sóval és szerecsendióval, amíg sima, fényes, rugalmas mártást nem kapunk.
3
Öntsük a Fontina szószt a gnocchira, szórjuk rá a Parmigianót és a vajat. 200°C-on 8-10 percig sütjük, amíg a teteje enyhén hólyagos lesz. Sercegő forrón tálaljuk.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
490
Fehérje
22g
Szénhidrát
52g
Zsír
22g
Allergének
GluténTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Jogi állapot: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
