Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesElőételekveganCC0 1.0 Universal
Római párolt articsóka vad mentával és fokhagymával (Carciofi alla Romana)
Róma legköltőibb tavaszi ellentészta: vadmentával, fokhagymával és lapos petrezselyemmel töltött egész zsenge articsóka, fehérborban és aranyszínű olívaolajban fejjel lefelé párolva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
30 min
Összesen
50 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Földgömb articsóka, szárral díszítve4 db
- Friss mentalevél, apróra vágva2 ek.
- Friss lapos petrezselyem, apróra vágva2 ek.
- Gerezd fokhagyma, finomra aprítva2 gerezd
- Extra szűz olívaolaj80 ml
- Száraz fehérbor100 ml
- Savanyú vízhez citrom1 db
Előkészületi lépések
1
Vágja le az articsóka kemény külső leveleit és szárhéját. Óvatosan érintse meg a tetejét a fedélzeten a levelek kinyitásához. Tartsa citromos vízben, hogy ne barnuljon meg.
10 min időzítő
2
Keverje össze a darált fokhagymát, mentát, petrezselymet, sót és borsot. Bőségesen töltse be az aromás gyógynövénykeveréket minden articsóka közepébe.
5 min időzítő
3
Állítsa az articsókát szárral felfelé egy kényelmes serpenyőben. Adjunk hozzá olívaolajat, fehérbort és meleg vizet a hagymák feléig. Szorosan lefedve 30 percig pároljuk, amíg a vaj megpuhul.
30 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
240
Fehérje
4.5g
Szénhidrát
14g
Zsír
18g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
