Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos firenzei T-Bone Steak (Bistecca alla Fiorentina)
A toszkán hentesüzlet legendás koronája: a vastag, Chianina-stílusú T-csont hevesen sült az izzó parázson, elszenesedett külsőt és zamatos, ritka rozmaringos közepét hagyva.
Felkészülés
10 min
Főzzön
15 min
Összesen
25 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Vastagra vágott, szárazon érlelt T-csont vagy portás (4-5 cm vastag)1000 g
- Pelyhes tengeri só1 ek.
- Durvára törött fekete bors1 tk.
- Toszkán extra szűz olívaolaj2 ek.
- Friss rozmaring ág1 db
Előkészületi lépések
1
A steaket legalább 2 órával a főzés előtt szobahőmérsékletre melegítjük. Alaposan törölje szárazra papírtörlővel.
2
A grillt vagy az öntöttvas serpenyőt füstölésig melegítjük. Az első oldalon 5-6 percig pirítsa a steaket mozgás nélkül, majd fordítsa meg 4-5 percig a második oldalon.
10 min időzítő
3
Állítsa a steaket függőlegesen a T-csontjára 3-4 percig. Meleg deszkán pihentetjük 5 percig, vastag csíkokra faragjuk, majd pelyhes tengeri sóval és toszkán olajjal fejezzük be.
8 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
510
Fehérje
52g
Szénhidrát
0g
Zsír
34g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Mediterranean Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
