AI-generated culinary illustration
easysidevegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos ír Colcannon (bársonyos burgonyapüré párolt kelkáposztával, zöldhagymával és olvadó vajjal)
A szent ír kandalló melletti főelem Szent Patrik és Halloween alkalmából: meleg tejjel és aranyszínű vajjal tört lisztes burgonya, puhára párolt kelkáposztával és mogyoróhagymával hajtva, olvasztott vajjal tálalva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
20 min
Összesen
35 min
Hozzávalók
4adagokat
- Lisztes ír vagy rozsdás burgonya, meghámozva és kockára vágva800 g
- Finom göndör kelkáposzta levelek vagy káposzta finomra aprítva200 g
- Ír sózott vagy sótlan vaj70 g
- Meleg teljes tej120 ml
- Mogyoróhagyma (újhagyma), finomra szeletelve4 stalk
- sót1 tsp
- Frissen őrölt fekete bors1 pinch
Előkészületi lépések
1
A burgonyát sós, hideg vízben 18-20 percig főzzük, amíg villával megszúrva teljesen megpuhul.
20 min timer
2
Egy kis lábasban olvasszuk fel a 20 g vajat, adjunk hozzá felaprított kelkáposztát és 2 evőkanál vizet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 6-8 percig, amíg megpuhul. Az utolsó 2 percben keverjük hozzá a mogyoróhagymát.
8 min timer
3
Csepegtessük le a burgonyát, és tegyük vissza a száraz, meleg fazékba 1 percre, hogy a felesleges gőz távozzon. Adjunk hozzá meleg tejet és 30 g vajat, majd alaposan pépesítsük krémesre és világosra.
3 min timer
4
A péphez forgatjuk a párolt kelkáposztát és a mogyoróhagymát, sóval és borssal ízesítjük. Egy meleg tálba halmozzuk, mély mélyedést készítünk a közepébe, és hozzáadjuk a maradék olvadó vajat.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
