Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűOldalakvegetarianCC0 1.0 Universal
Hagyományos ír bajnok (krémes burgonyapüré újhagymával és jól olvadó vajjal)
Ulster alapvető ír komfortklasszikusa: bolyhos burgonyapüré tavaszi mogyoróhagymával felverve, meleg teljes tejben párolva, olvadó tanyasi vajjal teli mély, központi kúttal ellátott halomként.
Felkészülés
10 min
Főzzön
20 min
Összesen
30 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Lisztes rozsda vagy Yukon aranyburgonya, meghámozva és kockákra vágva800 g
- Friss tavaszi mogyoróhagyma finomra szeletelve100 g
- Teljes tej180 ml
- Parasztházi sózott vaj (cefre és kútra osztva)80 g
- Finom tengeri só5 g
- Frissen tört fekete bors1 tk.
Előkészületi lépések
1
A burgonyát sós vízben 15-20 perc alatt villapuhára főzzük. Alaposan csepegtessük le, és tegyük vissza a meleg edénybe 1 percre, hogy megszáradjon.
2
Egy kis serpenyőben pároljuk a felszeletelt újhagymát a tejben 40 g vajjal 3-4 percig, hogy a tej megpuhuljon és illatos legyen.
3
A burgonyát simára törjük. Felöntjük meleg mogyorótejjel, és egy fakanállal erőteljesen felhőszerű péppé verjük. Halmozd meleg tálakba, mélyíts mély kutat a közepébe, és dobj bele egy bőséges gombócot a maradék vajból, hogy medencévé olvadjon.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
320
Fehérje
5.4g
Szénhidrát
38g
Zsír
16.5g
Allergének
Tej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional British & Celtic Gastronomic Archives / Public Domain Cookbooks (The National Archives & Historic UK Culinary Collections)
Jogi állapot: Public Domain (Crown Copyright Expired / CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
