AI-generated culinary illustration
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Eredeti ír marhahús és Stout pörkölt (lassan párolt marhahús sötét stouttal, sárgarépával, burgonyával és friss kakukkfűvel)
Dublin legnagyobb taverna büszkesége: a marhahústokmány gazdag darabjai alacsonyan és lassan párolva, sötét maláta stout redukcióban, édes sárgarépával, burgonyával és illatos kakukkfűvel, amíg villára puha és mélyen ízes lesz.
Felkészülés
20 min
Főzzön
110 min
Összesen
130 min
Hozzávalók
4adagokat
- Marha tokmány sült, levágva és 4 cm-es kockákra vágva750 g
- Viaszos burgonya, meghámozva és nagy kockákra vágva400 g
- Nagy sárgarépa, vastag szeletekre vágva3 piece
- Sárga hagyma, durvára vágva2 piece
- Sötét ír stout sör330 ml
- Gazdag marhahúsleves400 ml
- Univerzális liszt porozáshoz2 tbsp
- Növényi olaj a pirításhoz2 tbsp
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
Ízesítsük a marhahúst sóval és szórjuk be liszttel. Melegítsd fel az olajat a holland sütőben magas lángon, és barna marhahúst adagonként 6-8 percig, amíg mélyen karamellizálódik. Tegyük át egy tányérra.
8 min timer
2
Ugyanabban az edényben pirítsd meg a hagymát 4 percig, majd öntsd fel vaskos sörrel, hogy kipároljon, és kaparj fel minden ízes barnás darabot az aljáról.
5 min timer
3
Tegye vissza a marhahúst az edénybe, adjon hozzá marhahúslevet, 2 tk friss kakukkfű ágakat, és forralja fel. Fedjük le szorosan, és lassú tűzön pároljuk 60 percig.
60 min timer
4
Adjunk hozzá sárgarépát és burgonyát az edénybe. Lefedve pároljuk további 40-45 percig, amíg a marhahús a szájban olvad, a szósz pedig fényes és sűrű lesz.
45 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
