Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal

Hagyományos iraki Tepsi Baytinjan (sült réteges padlizsán és fűszeres húsgombóc rakott)

Name: Hagyományos iraki Tepsi Baytinjan (sült réteges padlizsán és fűszeres húsgombóc rakott)
Prep time: 25 min
Cook time: 45 min
Total time: 70 min
Yield: 6 servings
Cuisine: middle_eastern
Ingredients: 2 db Nagy padlizsán, 1,5 cm-es szeletekre vágva; 500 g Darált marhahústokmány; 3 db Érett szőlőparadicsom, szeletekre vágva; 2 db Zöld és piros kaliforniai paprika, karikákra vágva; 2 db Sárga hagyma, karikákra szeletelve; 3 ek. Koncentrált paradicsompüré; 1 db Szárított fekete lime (noomi basra), áttört; 4 ek. Olívaolaj a serpenyőben sütéshez; 1 tk. sót

Irak legmegnyugtatóbb családi rakottja: gyönyörűen zsindelyezett réteg aranyra sült padlizsánszeletek, fűszerezett mini marhahúspogácsa, hagyma, paprika és paradicsom, szárított fekete lime-mal (noomi basra) illatosított, gazdag paradicsomszószban sült.

Felkészülés

25 min

Főzzön

45 min

Összesen

70 min

Sütő

190°C (170°C vent.)

Hozzávalók

adagokat

Nagy padlizsán, 1,5 cm-es szeletekre vágva
2 db
Darált marhahústokmány
500 g
Érett szőlőparadicsom, szeletekre vágva
3 db
Zöld és piros kaliforniai paprika, karikákra vágva
2 db
Sárga hagyma, karikákra szeletelve
2 db
Koncentrált paradicsompüré
3 ek.
Szárított fekete lime (noomi basra), áttört
1 db
Olívaolaj a serpenyőben sütéshez
4 ek.
sót
1 tk.

Előkészületi lépések

Sózd meg a padlizsánokat 15 percig, szárítsd meg, és enyhén pirítsd 2 evőkanál olívaolajon halvány aranybarnára.

15 min időzítő

Keverje össze a darált marhahúst reszelt hagymával, sóval, fekete borssal és szegfűborssal. A padlizsánszeletekkel megegyező átmérőjű lapos, kerek pogácsákat formázunk, és 3 percig pirítjuk.

8 min időzítő

Sült padlizsánszeleteket, minipogácsákat, paradicsomszeleteket, hagymát és paprikakarikákat koncentrikusan zsindelyelj fel a kerek rakott edénybe. Oldjuk fel a paradicsompürét 300 ml forró vízben sóval és áttört szárított lime-mal, öntsük rá a tepsire, és süssük 190 °C-on 45 percig, amíg a teteje fel nem karamellizálódik. Basmati rizzsel tálaljuk.

45 min időzítő

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

410

Fehérje

26g

Szénhidrát

22g

Zsír

24g

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: Middle Eastern & Mediterranean Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Levantine Culinary Heritage)

Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Hagyományos iraki Tepsi Baytinjan (sült réteges padlizsán és fűszeres húsgombóc rakott)

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

Your next move? A game of backgammon.