Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Mughlai Shahi Chicken Korma (királyi csirke curry gazdag kesudió-, mandula- és sáfránykrémben)
A mogul királyi udvar uralkodói hagyatéka: a puha csirke lágyan párolt luxus, krémes elefántcsont szószban, őrölt kesudióval, blansírozott mandulával, joghurttal, sáfránnyal és kardamommal.
Felkészülés
20 min
Főzzön
35 min
Összesen
55 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Kicsontozott csirkecomb és mell, kockára vágva600 g
- Nyers kesudió, forró vízbe áztatva60 g
- Blansírozott mandula, beáztatva40 g
- Sima natúr joghurt, felverve150 g
- Ghee (tisztított vaj)3 ek.
- Egész zöld kardamom hüvely, zúzódott4 db
- Nehéz krém60 ml
- sót1 tk.
Előkészületi lépések
1
Az áztatott kesudiót és mandulát 100 ml vízzel turmixoljuk nagy sebességű turmixgépben, amíg ultrasima elefántcsont pasztát nem kapunk.
5 min időzítő
2
Olvasszuk meg a ghit egy edényben, pirítsuk a kardamomhüvelyeket és a reszelt hagymát 8 perc alatt halvány aranybarnára. Hozzáadjuk a csirkekockákat, és 4-5 percig pirítjuk.
10 min időzítő
3
Alacsonyabb hőfokon, folyamatosan keverje hozzá a joghurtot és a gazdag kesudió-mandulás pasztát, hogy megakadályozza a szétválást. Adjunk hozzá 150 ml vizet, fedjük le, és lassú tűzön pároljuk 15-18 percig, amíg a csirke megpuhul. Tejszínnel fejezzük be, és reszelt mandulával díszítjük.
18 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
490
Fehérje
38g
Szénhidrát
12g
Zsír
32g
Allergének
TejDiófélék
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
