Illusztrációs kép

Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.

KönnyűFőételekvegetarianCC0 1.0 Universal

Autentikus indiai Dal Tadka (krémes sárga lencse sercegő ghível, köménymaggal és fokhagymával temperált)

Name: Autentikus indiai Dal Tadka (krémes sárga lencse sercegő ghível, köménymaggal és fokhagymával temperált)
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4 servings
Cuisine: international
Ingredients: 250 g Sárga hasított galambborsó (toor dal) vagy moong dal, leöblítve; 800 ml Víz; 1 tk. Őrölt kurkuma; 1 db Nagy érett paradicsom, kockára vágva; 3 ek. Tisztított vaj (ghee) vagy vaj; 1 ek. Egész köménymag (jeera); 5 gerezd Gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve; 2 db Egész szárított piros kasmíri chili; 3 ek. Friss korianderlevél, apróra vágva; 1 tk. sót

Az indiai konyha szeretett mindennapi lelke: a krémes, vigasztaló sárga lencse puhára párolt, és drámai ghí-szipogással, virágzó köménymaggal, arany fokhagymával és szárított chilivel fejeződik be.

Felkészülés

15 min

Főzzön

30 min

Összesen

45 min

Hozzávalók

adagokat

Sárga hasított galambborsó (toor dal) vagy moong dal, leöblítve
250 g
Víz
800 ml
Őrölt kurkuma
1 tk.
Nagy érett paradicsom, kockára vágva
1 db
Tisztított vaj (ghee) vagy vaj
3 ek.
Egész köménymag (jeera)
1 ek.
Gerezd fokhagyma, vékonyra szeletelve
5 gerezd
Egész szárított piros kasmíri chili
2 db
Friss korianderlevél, apróra vágva
3 ek.
sót
1 tk.

Előkészületi lépések

Pároljuk a sárgalencsét vízben kurkumával, kockára vágott paradicsommal és sóval 25 percig közepes lángon, amíg teljesen puha és krémes nem lesz. Enyhén felverjük, hogy a lencse összetörjön.

25 min időzítő

A tadkához: melegítsünk ghit egy kis serpenyőben, adjuk hozzá a köménymagot, és hagyjuk 20 másodpercig ropogtatni. Adjunk hozzá szeletelt fokhagymát és szárított chilit; 1 percig pároljuk, amíg a fokhagyma aromás aranybarnára nem válik.

2 min időzítő

Öntse a sercegő tadkát közvetlenül a főtt lencsés fazékba (hangosan sercegni fog). Fedjük le 2 percig, hogy felfogják az aromás anyagokat, óvatosan keverjük meg, díszítsük friss korianderrel, és tálaljuk basmati rizzsel vagy lapos kenyérrel.

3 min időzítő

Főzőlap

Ezt a receptet még nem próbáltad

Tápértékek

adagonként

Kalória

310

Fehérje

15g

Szénhidrát

41g

Zsír

10g

Allergének

Tej

*becsült értékek adagonként

Származási és állami ellenőrzés

Forrás: International Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Heritage Culinary Archive)

Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105

Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal

Ellenőrizze a hivatalos kormányzati forrást

Autentikus indiai Dal Tadka (krémes sárga lencse sercegő ghível, köménymaggal és fokhagymával temperált)

Hozzávalók

Előkészületi lépések

Főzőlap

Your next move? A game of backgammon.