Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Román fehérbabgulyás füstölt sertésbordával és kakukkfűvel
Kiadós román fehérbab ragu sült lassan sós füstölt sertésbordával, karamellizált hagymával, édes paprikával, paradicsom redukcióval és illatos szárított kakukkfűvel.
Felkészülés
20 min
Főzzön
90 min
Összesen
110 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Száraz fehér bab, egy éjszakán át áztatva500 g
- Füstölt csontos sertésborda600 g
- Nagy sárga hagyma, kockára vágva2 db
- Sárgarépa, finomra reszelve2 db
- Dupla koncentrált paradicsompüré3 ek.
- Napraforgó olaj30 ml
- Édes piros paprika1 ek.
- Szárított kerti kakukkfű1 tk.
- Babérlevél2 db
- Friss petrezselyem, apróra vágva2 ek.
- Kősó1 tk.
Előkészületi lépések
1
Forraljuk fel az áztatott babot, 10 perc múlva öntsük le az első forrásban lévő vizet. Babérleveles édes vízben pároljuk 60 percig, amíg megpuhul.
60 min időzítő
2
Holland sütőben barna füstölt tarja olajban. Adjunk hozzá kockára vágott hagymát és reszelt sárgarépát; 8 percig pároljuk alacsony fokozaton. Keverje hozzá a paradicsompürét, a paprikát és a szárított kakukkfüvet.
10 min időzítő
3
Adjuk hozzá a főtt babot és 2 merőkanál főzőfolyadékát a bordákhoz. Lassan pároljuk 20-25 percig, amíg sűrű és gazdag nem lesz. Sózzuk, és friss petrezselyemmel ízesítjük.
25 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
480
Fehérje
31g
Szénhidrát
44g
Zsír
20g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Romanian Gastronomic Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Romanian Gastronomic Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
