Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
HaladóDesszertekvegetarianCC0 1.0 Universal
Klasszikus magyar Dobos torta csokoládé vajkrémmel és kemény karamell felsővel
Budapest kulináris műemléke 1885-ből: hat finom piskótaréteg dekadens étcsokoládé vajkrémmel rétegezve, melyet ropogós kemény karamell csillogó háromszögei koronázzanak.
Felkészülés
45 min
Főzzön
30 min
Összesen
75 min
Sütő
190°C (170°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
10
- Friss tojás, szétválasztva6 db
- Univerzális liszt, szitált120 g
- Granulált cukor szivacshoz és karamellhez250 g
- Sózatlan, zsíros vaj, lágyítva200 g
- Étcsokoládé, megolvasztva és lehűtve150 g
Előkészületi lépések
1
A tojásfehérjét 100 g cukorral habbá verjük, beleforgatjuk a sárgáját és a lisztet. Süss 6 vékony, 22 cm-es piskótakarikát sütőpapíron 190°C-on, egyenként 8-10 percig.
30 min időzítő
2
A lágy vajat az olvasztott étcsokoládéval és a porcukorral habosra keverjük. 5 kör szivacsot kenjünk be vajkrémmel, és maszkoljuk le az oldalát.
10 min időzítő
3
Olvasszuk fel a maradék 100 g cukrot borostyánszínű karamellig. Ráöntjük a 6. szivacsrétegre, és kivajazott késsel azonnal 10 háromszögre szeleteljük, mielőtt megkeményedne. Sügér karamell háromszögek a torta tetején.
5 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
430
Fehérje
6.5g
Szénhidrát
55g
Zsír
21g
Allergének
GluténTejTojás
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: European Traditional Culinary Archives / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
