Mesterséges intelligenciával generált illusztráció
hardmainmeatCC0 1.0 Universal
Louisiana Gumbo (Deep Roux pörkölt csirkével, Okra és Cajun fűszerekkel)
A dél-luuisianai konyha lelke: egy intenzív ízű pörkölt sötét mahagóni roux-ra épülve, tele puha csirkével, okrával, kaliforniai paprikával és sós fűszernövényekkel.
Felkészülés
25 min
Főzzön
55 min
Összesen
80 min
Hozzávalók
6adagokat
- Kicsontozott csirkecomb, kockára vágva600 g
- Okra, kerekekre szeletelve300 g
- Növényi olaj roux-hoz60 ml
- Univerzális liszt roux-hoz60 g
- Sárga hagyma, apróra vágva1 piece
- Zöld kaliforniai paprika, apróra vágva1 piece
- Zellerszár, apróra vágva2 stalk
- Gerezd fokhagyma, darálva4 clove
- Meleg csirkehúsleves1000 ml
- Paprika és szárított kakukkfű1 tbsp
- sót1.5 tsp
Előkészületi lépések
1
Készítsd el a roux-t: keverd össze az olajat és a lisztet egy nehéz öntöttvas edényben közepes-alacsony lángon. Folyamatosan keverjük 18-20 percig, amíg sötét tejcsokoládé színt nem kapunk.
20 min timer
2
Azonnal adjuk hozzá a hagymát, a kaliforniai paprikát és a zellert a forró roux-hoz. Erőteljesen keverjük 5 percig, amíg a zöldségek megpuhulnak és megállítják a barnulást.
5 min timer
3
Keverjük hozzá a darált fokhagymát, paprikát és szárított kakukkfüvet, főzzük 1 percig.
1 min timer
4
Fokozatosan felöntjük meleg csirkehúslevessel, habverővel, hogy csomómentesen belekeverjük. Hozzáadjuk a csirkekockákat, a szeletelt okrát és a sót.
4 min timer
5
Részlegesen lefedve, lassú tűzön pároljuk 35-40 percig, amíg a csirke megpuhul és a pörkölt gazdag lesz. Egy gombóc párolt rizs fölött tálaljuk.
37 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: USDA Healthy Eating Collection / National Heritage Culinary Archive (United States Department of Agriculture (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
