AI-generated culinary illustration
easysoupveganCC0 1.0 Universal
Görög Revithia (hagyományos Sifnos citrom- és olívaolajos csicseriborsóleves)
A Sifnos ikonikus kerámia edénylevese: a csicseriborsót lassan, krémesre pároljuk bőséges görög olívaolajjal, édesen olvadó hagymával és frissen facsart citromlével dúsított sima lében.
Felkészülés
15 min
Főzzön
45 min
Összesen
60 min
Hozzávalók
4adagokat
- Főtt csicseriborsó, lecsepegtetve500 g
- Nagy sárga hagyma, apróra vágva2 piece
- Görög extra szűz olívaolaj80 ml
- Fresh lemon juice4 tbsp
- Gerezd fokhagyma, zúzott2 clove
- Víz vagy zöldségleves750 ml
- Tengeri só1 tsp
Előkészületi lépések
1
Egy nehéz edényben melegítsd fel az olívaolaj felét, és párold meg a hagymát és a fokhagymát alacsony lángon 10 percig, amíg édes és áttetsző nem lesz.
10 min timer
2
Adjuk hozzá a csicseriborsót, a vizet és a sót. Forraljuk fel, majd mérsékeljük a lángot, fedjük le, és lassú tűzön 30 percig pároljuk.
3 min timer
3
A csicseriborsó körülbelül negyedét pépesítsd az edény falához, hogy a leves természetesen krémes állagúra sűrűsödjön.
2 min timer
4
Vegyük le a tűzről, keverjük hozzá a maradék olívaolajat és a citromlevet, hogy dús húsleves legyen, és melegen tálaljuk ropogós kenyérrel.
2 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Mediterranean Culinary Heritage / Historic Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Mediterranean Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
