mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Eredeti perzsa Ghormeh Sabzi gyógynövény- és babpörkölt
Irán szeretett nemzeti pörköltje, lassan párolva illatos párolt fűszernövények, zsenge vesebab és csípős, napon szárított lime ízével.
Felkészülés
20 min
Főzzön
50 min
Összesen
70 min
Hozzávalók
6adagokat
- Főtt vörös vesebab250 g
- Friss lapos petrezselyem100 g
- Friss koriander80 g
- Babaspenót100 g
- Mogyoróhagyma vagy póréhagyma zöldje80 g
- Szárított görögszéna levelek5 g
- Sárga hagyma1 piece
- Őrölt kurkuma4 g
- Fresh lemon juice40 ml
- Olívaolaj45 ml
- Víz vagy zöldségleves600 ml
- sót
Előkészületi lépések
1
Az apróra vágott fűszernövényeket 2 evőkanál olajon közepes-alacsony lángon 15 perc alatt lassan, sötétzöldre és intenzíven illatosra pirítjuk.
15 min timer
2
Egy nehéz edényben a kockára vágott hagymát pirítsd meg a maradék olajon kurkumával 5 percig.
5 min timer
3
Adjuk hozzá a párolt fűszernövényeket, a babot, a vizet és a sót. Óvatosan pároljuk lefedve 30 percig.
30 min timer
4
Hozzákeverjük a friss citromlevet, és fedő nélkül pároljuk további 10 percig, amíg besűrűsödik. Párolt basmati rizzsel tálaljuk.
10 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
