mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Khoresht Gheimeh – perzsa sárga hasított borsópörkölt ropogós burgonyával
Szeretett perzsa ünnepi pörkölt sárga hasított borsóból, puha hússal főzve, gazdag paradicsomszószban, lime-mal fényesítve, felfűzött burgonya krumplival koronázva.
Felkészülés
15 min
Főzzön
45 min
Összesen
60 min
Hozzávalók
4adagokat
- Sovány marhahúst apró kockákra vágva450 g
- Sárga hasított borsó150 g
- Zúzott paradicsom250 g
- Sárga hagyma1 piece
- Burgonya2 piece
- Citromlé30 ml
- Őrölt fahéj2 g
- kurkuma3 g
- Olívaolaj30 ml
- Víz600 ml
- sót
Előkészületi lépések
1
Az apróra vágott hagymát olajon kurkumával 5 percig pároljuk; adjunk hozzá kockára vágott marhahúst, és pirítsuk 5 percig.
5 min timer
2
Adjuk hozzá a sárga borsót, a zúzott paradicsomot, a fahéjat és a vizet. Lefedve lassú tűzön 35 percig pároljuk.
35 min timer
3
Adjunk hozzá citromlevet és sót; pároljuk további 10 percig, amíg a pörkölt gazdagon csökken és illatos lesz.
10 min timer
4
Merőkanálba öntjük, és a tetejére aranyló ropogós burgonyát teszünk. Rizzsel tálaljuk.
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Traditional Persian Heritage Cookery / NAL Historical World Cuisine Archive (National Agricultural Library (USDA))
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
