AI-generated culinary illustration
easysoupvegetarianCC0 1.0 Universal
Német fehérspárga krémleves (Spargelcremesuppe vajjal, tejszínnel és metélőhagymával)
A német tavasz kulináris koronája: vajban és alaplében párolt, zsenge fehér spárgából készült, különlegesen bársonyos krémleves, zsíros tejszínnel, szerecsendióval és vajmázas hegyekkel gazdagítva.
Felkészülés
20 min
Főzzön
25 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
4adagokat
- Friss fehér spárga, hámozott és vágott600 g
- Sózatlan vaj40 g
- Univerzális búzaliszt30 g
- Zöldségleves vagy spárgaleves800 ml
- Nehéz tejszínhab100 ml
- Granulált cukor1 tsp
- Finom tengeri só1 tsp
- Frissen reszelt szerecsendió1 pinch
Előkészületi lépések
1
Hámozza meg a fehér spárgát a hegyétől lefelé, és pattintsa le a fás végeit. Tartsa le a hegyeket egészben, és szeletelje fel a szárakat 3 cm-es darabokra.
5 min timer
2
Pároljuk a spárgát zöldségalaplében a cukorral és a só felével 12-15 percig, amíg nagyon puha nem lesz. Emelje ki a gyengéd hegyeket, és tegye félre.
12 min timer
3
Egy külön edényben olvasszuk fel a vajat, keverjük hozzá a lisztet, hogy szőke roux formát kapjunk 1-2 percig, majd forgassuk hozzá fokozatosan a forró spárgalevet, hogy elkerüljük a csomókat.
3 min timer
4
Adjuk hozzá a főtt spárgaszárakat, és keverjük simára. Keverje hozzá a tejszínt és a szerecsendiót, állítsa be a fűszerezést, és öntse a meleg tálakba, amelyeket fenntartott hegyekkel díszítenek.
4 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
