Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Hagyományos német Rinderrouladen (párolt marhahústekercs szalonnával, mustárral és savanyúsággal)
Németország szeretett vasárnapi ünnepe: nagy, vékony szelet felső kerek marhahús, éles mustárral megszórva, ropogós szalonnacsíkok, hagyma és csípős kapros savanyúság köré tekerve, gazdag vörösboros mártásban olvadó puhára párolva.
Felkészülés
30 min
Főzzön
90 min
Összesen
120 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Vékony nagy marha felső kerek szelet, vékonyra dörzsölve4 db
- Vastagra vágott füstölt szalonna szeletek8 db
- Német kapros savanyúság, hosszában lándzsákra szeletelve4 db
- Német közepesen csípős mustár (Mittelscharf)4 ek.
- Sárgahagyma, apróra vágva1 db
- Száraz vörösbor250 ml
- Gazdag marhahúsleves400 ml
- Vaj vagy tisztított vaj30 g
- Finom tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
A marhahúst laposra fektetjük, sózzuk, borsozzuk, mustárral megkenjük; tetejére szalonnát, kockára vágott hagymát és savanyúság lándzsát teszünk.
10 min időzítő
2
Szorosan feltekerjük a marhahúst, behúzva az oldalát, és konyhai zsineggel vagy nyárssal rögzítjük.
8 min időzítő
3
Olvasszuk meg a vajat a holland sütőben, és barna zsemléket minden oldalról közepes-magas lángon 8-10 percig.
10 min időzítő
4
Felöntjük vörösborral és marhahúslevessel, szorosan fedjük le, és lassú tűzön 80-90 percig pároljuk, amíg a villa megpuhul. Tálalás előtt távolítsa el a zsineget.
90 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
520
Fehérje
48g
Szénhidrát
6g
Zsír
31g
Allergének
Mustár
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
