Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
mediummainmeatCC0 1.0 Universal
Német Königsberger Klopse (Pender buggyantott borjúhúsgombóc tejszínes kapribogyós citromszószban)
A legendás kelet-porosz királyi étel: finomra darált borjúhúsból készült, zsenge, szájban olvadó buggyantott húsgombóc, bársonyos fehér krémszínű veloutéba fészkelve, amelyet sós kapribogyóval és citrommal fűznek.
Felkészülés
20 min
Főzzön
25 min
Összesen
45 min
Hozzávalók
4adagokat
- Sárga hagyma, finomra vágva1 piece
- Nagy tojás1 piece
- Liszt a szószhoz és áztatott zsemle3 tbsp
- vaj40 g
- Nehéz tejszín vagy tejföl100 ml
- Fresh lemon juice1.5 tbsp
- Húsleves vagy víz800 ml
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
Keverjen össze 500 g darált borjúhúst darált hagymával, tojással, 1 beáztatott és kinyomkodott zsemlével és sóval. Formálj sima, golflabda méretű húsgombócokat.
7 min időzítő
2
A levest babérlevéllel enyhe párolásig melegítjük. A húsgombócokat alacsony lángon 12-15 percig sütjük, amíg meg nem fő; távolítsa el és tartsa le a húslevest.
15 min időzítő
3
Olvasszuk fel a vajat egy serpenyőben, keverjük bele a lisztet 1 percig, majd keverjük hozzá fokozatosan 500 ml levesben, amíg sima és besűrűsödik.
5 min időzítő
4
A tejszínt, a citromlevet és a 3 evőkanál lecsepegtetett kapribogyót a szószhoz keverjük. Tegyük vissza a húsgombócokat, hogy átmelegedjenek, és főtt burgonyával és ecetes céklával tálaljuk.
3 min időzítő
Főzze meg ezt a receptet offline módban a konyhájában
Teljes képernyős lépésmóddal, kihangosított hangos útmutatóval és beépített lépésidőzítőkkel.
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: European Gastronomic Heritage / Public Domain Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & European Culinary Heritage)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
