Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Elzászi flammkuchen (Ultra ropogós lapos kenyér Crème Fraîche-val, hagymával és bacon Lardonssal)
Az ikonikus Rajna-völgyi specialitás: ostyavékony kovásztalan kéreg csípős crème fraîche-ba és túróba fojtva, karikára vágott édes hagymával és füstölt szalonnás cukrászdákkal koronázva, forrón sütve, amíg hólyagos és összetörően ropogós nem lesz.
Felkészülés
20 min
Főzzön
10 min
Összesen
30 min
Sütő
250°C (230°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
4
- Univerzális búzaliszt250 g
- Langyos víz125 ml
- Olívaolaj vagy semleges olaj2 ek.
- Crème fraîche 30%200 g
- Füstös szalonna vagy pötty, vékony lardonra vágva120 g
- Sárga hagyma, papírvékonyra szeletelve2 db
- Csipetnyi frissen reszelt szerecsendió1 csipet
- Finom tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
A lisztet, a vizet, az olajat és a sót 5 perc alatt rugalmas tésztává gyúrjuk. 2 golyóra osztjuk és 15 percig pihentetjük.
15 min időzítő
2
A crème fraîche-t felverjük szerecsendióval és frissen tört fekete borssal.
2 min időzítő
3
Minden tésztagolyót sütőpapíron sodorjunk ultravékony oválisra (2 mm alatt). Megkenjük fűszerezett crème fraîche-al.
5 min időzítő
4
A tetejére szórjuk a vékonyra szeletelt hagymát és a szalonnát. Süssük 250°C-on 8-10 percig, amíg a széle felhólyagosodik és ropogós lesz.
10 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
460
Fehérje
14g
Szénhidrát
48g
Zsír
24g
Allergének
GluténTej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
