Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
HaladóFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Grúz khinkali (ráncolt levesgombóc, fűszerezett marhahússal, sertéshússal és húslevessel)
A grúz kulináris művészet toronymagas dicsősége: legalább 19 redős nagy, csavart gombócok, fűszerezett darált marha- és sertéshússal, korianderrel, köménnyel és fekete borssal meghintve, gazdag gőzleves kitörését hozva a belsejébe.
Felkészülés
45 min
Főzzön
15 min
Összesen
60 min
Hozzávalók
adagokat
4
- Univerzális búzaliszt500 g
- Hideg víz a kemény tésztához220 ml
- Darált marhahústokmány300 g
- Darált sertés has vagy lapocka200 g
- Friss koriander (koriander), apróra vágva3 ek.
- Sárga hagyma, levével lereszelve1 db
- A hústöltelékbe felvert jeges vizet vagy marhahúslevest150 ml
- Durvára őrölt fekete bors1 ½ tk.
- Finom tengeri só1 ½ tk.
Előkészületi lépések
1
A lisztet, a hideg vizet és a sót kemény, sűrű tésztává gyúrjuk 10 percig; letakarva 30 percig pihentetjük.
30 min időzítő
2
Keverje össze a húsokat, a reszelt hagymát, a koriandert, a borsot és a sót; jeges vízben fokozatosan felverjük, amíg lédús és sima nem lesz.
5 min időzítő
3
12 cm-es köröket tekerjünk a tésztából, a közepére helyezzük a tölteléket, a széleket harmonikaszerűen hajtsuk meg 19 hajtással, és erősen szorítsuk meg a felső gombot.
15 min időzítő
4
Finoman csepegtessük forrásban lévő sós vízbe, és forgassuk a vizet pezsgőfürdőbe; 10-12 percig pároljuk, és fekete borssal megszórva tálaljuk.
12 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
540
Fehérje
31g
Szénhidrát
68g
Zsír
16g
Allergének
Glutén
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Global Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & World Gastronomic Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
