AI-generated culinary illustration
mediummainvegetarianCC0 1.0 Universal
Grúz Adjaruli Khachapuri (élesztőtésztából készült kenyércsónak olvadt sulguni sajttal, tojássárgájával és vajjal)
Georgia legendás, nyitott arcú sajthajója a Fekete-tenger partjáról: ropogós, rágós élesztőtészta csónakká formázva, olvadt, pezsgő sajttal megtöltve, tetejére egyenesen a sütőből fényes nyers tojássárgájával és olvadó vajjal.
Felkészülés
25 min
Főzzön
15 min
Összesen
40 min
Hozzávalók
4adagokat
- Erős fehér kenyérliszt400 g
- Aktív száraz élesztő1 tsp
- Meleg tej és víz keveréke250 ml
- Grúz Sulguni vagy alacsony nedvességtartalmú mozzarella, reszelve350 g
- Morzsolt feta vagy telemea sajt150 g
- Friss tojássárgája a végső tálaláshoz4 piece
- Vaj, 4 kockára vágva40 g
- sót1 tsp
Előkészületi lépések
1
A lisztet, az élesztőt, a meleg tejet/vizet, a sót és az 1 evőkanál olajat 8 percig rugalmas tésztává gyúrjuk. 45 percig kelesztjük, amíg a duplájára nem nő.
45 min timer
2
A sütőt előmelegítjük 230-240°C-ra. A tésztát 4 golyóra osztjuk. Minden golyót 25 cm-es ovális formára tekerünk.
5 min timer
3
Keverjük össze a mozzarellát/Sulgunit a fetával. Húzza be a hosszú széleket, és erősen szorítsa össze a végeit, hogy peremes szegélyű csónakot formázzon. Pack center sajttal.
8 min timer
4
230°C-on 12-14 percig sütjük, amíg a héja megpirul és a sajt hevesen buborékol. Vegyük ki, készítsünk mélyedést a sajtba, ejtsünk rá egy tojássárgáját és egy vajas lapot. Kavargasd szakadt kéreggel enni.
13 min timer
Cook this recipe offline in your kitchen
With full-screen step mode, hands-free voice guide, and integrated step timers.
Provenance & Public Domain Audit
Source: Balkan and Eastern European Culinary Heritage / USDA Archives (United States Department of Agriculture (USDA) & Regional Culinary Archives)
Legal status: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
License: Creative Commons CC0 1.0 Universal
