Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesFőételekmeatCC0 1.0 Universal
Autentikus Savoyard Tartiflette (sült szeletelt burgonya olvasztott reblochonnal és füstös lardonokkal)
A francia Alpok megkoronázása a téli lakomában: zsenge, karamellizált hagymával rétegzett szeletekre vágott burgonya, ropogós füstös lardon és száraz Savoyai fehérbor, egy egész kerék krémes Reblochon sajttal bevonva, és habosra sütve.
Felkészülés
20 min
Főzzön
35 min
Összesen
55 min
Sütő
200°C (180°C vent.)
Hozzávalók
adagokat
6
- Kemény viaszos burgonya (Charlotte vagy Yukon Gold)1000 g
- Egész Reblochon de Savoie AOP sajtkerék450 g
- Füstölt sertéshús lardons200 g
- Sárgahagyma, vékonyra szeletelve2 db
- Száraz fehérbor Savoie-ból100 ml
- Crème fraîche 30%100 g
- Finom tengeri só1 tk.
Előkészületi lépések
1
Az egész burgonyát sós vízben 20 perc alatt puhára főzzük. Hűtsük le, hámozzuk meg és szeleteljük fel 1 cm vastag kockákra.
20 min időzítő
2
Fry lardons egy serpenyőben 5 perc; hozzáadjuk a hagymát és aranybarnára karamellizáljuk. Felöntjük fehérborral és felére csökkentjük.
10 min időzítő
3
Óvatosan hajtsa össze a szeletelt burgonyát hagymás-lardon keverékkel és crème fraîche-val; kivajazott tepsibe tesszük.
3 min időzítő
4
Félezze el a Reblochon korongot vízszintesen, és helyezze mindkét felét héjával felfelé a burgonyára. 200°C-on 20 percig sütjük, amíg megolvad és megpirul.
20 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
640
Fehérje
28g
Szénhidrát
38g
Zsír
42g
Allergének
Tej
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: Traditional European Culinary Archives / USDA Public Domain Database (United States Department of Agriculture (USDA) & European Gastronomic Heritage Archives)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
