Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KönnyűLevesek és húslevesekmeatCC0 1.0 Universal
Auvergne Soupe au Chou (francia vidéki káposzta, sertéshas és burgonyaleves)
A francia Auvergne-hegység rusztikus szíve: finoman párolt édes káposzta füstölt sertéshassal, burgonyával, sárgarépával, póréhagymával és kakukkfűvel, rusztikus rozskenyér szeletekre merítve.
Felkészülés
20 min
Főzzön
55 min
Összesen
75 min
Hozzávalók
adagokat
6
- Savoyas káposzta széles szalagokra aprítva600 g
- Füstölt sertéshas vagy tábla szalonna vastagon szeletelve400 g
- A burgonyát meghámozzuk és kockákra vágjuk400 g
- Sárgarépa szeletekre vágva200 g
- Póréhagyma szeletelve150 g
- Friss víz vagy könnyű húsleves1600 ml
- Friss kakukkfű gallyak5 g
- Szárított babérlevél1 db
- Fekete bors1 tk.
- Finom tengeri só4 g
Előkészületi lépések
1
Tegye a szeletelt füstölt sertéshasút egy nagy fazékba hideg vízzel, kakukkfű gallyakkal és babérlevéllel. Felforraljuk, lefölözzük a habot, és lassú tűzön 25 percig főzzük.
2
Adja hozzá a sárgarépát, a szeletelt póréhagymát és a burgonyadarabokat az edénybe. 10 percig pároljuk.
3
Belekeverjük a felaprított káposztát, ízesítjük sóval és fekete borssal. Fedjük le, és lassú tűzön pároljuk további 20 percig, amíg a káposzta és a zöldségek megpuhulnak. Forró merőkanál mély tálakba bő szelet zsenge sertéshassal.
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
360
Fehérje
22g
Szénhidrát
24g
Zsír
21g
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: European Culinary Heritage & Traditional Gastronomic Archives (Ministère de la Culture & Ministero della Cultura Gastronomica)
Jogi állapot: Public Domain (CC0-compatible) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
