Illusztrációs kép
Az elkészült étel megjelenése a hozzávalóktól és az elkészítéstől függően eltérhet.
KözepesSalátákmeatCC0 1.0 Universal
Eredeti francia saláta lyonnaise göndör Frisée-vel, ropogós lardonokkal és buggyantott tojással
Klasszikus bouchon-specialitás Lyonból: ropogós, göndör frisee zöldek meleg szalonnazsírba és dijoni vinaigrettebe dobva, vastag ropogós sertésszalonnával, fokhagymás krutonnal és folyós, meleg buggyantott tojással.
Felkészülés
15 min
Főzzön
10 min
Összesen
25 min
Hozzávalók
adagokat
2
- Göndör frisée saláta, megmosva és alaposan megszárítva250 g
- Vastagon vágott tábla szalonna vagy sertéshas, sertéshúsra szeletelve160 g
- Nagyméretű friss tojások orvvadászathoz2 db
- Fokhagymás vajban pirított vidéki bagett kruton60 g
- Dijoni mustár1 ek.
- Vörösbor ecet2 ek.
- Extra szűz olívaolaj20 ml
- Finom tengeri só½ tk.
- Frissen őrölt fekete bors½ tk.
Előkészületi lépések
1
A bacon lardonokat serpenyőben közepes lángon 6-8 perc alatt ropogósra sütjük. Távolítsa el a serpenyőt, és tartsa melegen a kiolvasztott zsírt a serpenyőben.
8 min időzítő
2
A vörösborecetet, a dijoni mustárt és az olívaolajat közvetlenül a meleg serpenyőbe csepegtetjük, hogy meleg vinaigrettet kapjunk; azonnal felöntjük frisé salátával.
3 min időzítő
3
A tojásokat forrásban lévő vízben ecetes vízzel buggyantjuk 3 percig, amíg a fehérje megdermed és a sárgája folyós lesz. Tányéros frisé, koronával lardonnal, krutonnal és meleg buggyantott tojással.
4 min időzítő
Főzőlap
Ezt a receptet még nem próbáltad
Tápértékek
adagonkéntKalória
420
Fehérje
22g
Szénhidrát
18g
Zsír
30g
Allergének
TojásGluténMustár
*becsült értékek adagonként
Származási és állami ellenőrzés
Forrás: French Culinary Heritage / USDA Public Domain Collection (United States Department of Agriculture (USDA) & Classic French Culinary Archive)
Jogi állapot: Public Domain (17 U.S.C. § 105) • 17 U.S.C. § 105
Licenc: Creative Commons CC0 1.0 Universal
